Animateur(trice) – Formateur(trice) culinaire

A la recherche d’un(e) Animateur(trice) formateur(trice) culinaire pour agrandir notre équipe “support”.

Tes responsabilités

Il/elle capte les besoins des clients et s’assure que les produits et les offres développés par l’entreprise sont cohérents avec ces besoins. Il/elle assure une veille concurrentielle et accompagne les restaurants dans la mise en œuvre de la stratégie « produits ».

Tes missions principales

Missions « Produits » :

• Réaliser des études de marché (client, fournisseur, concurrence)
• Assurer une veille sur les nouvelles tendances culinaires, les nouveaux produits et les comportements des clients
• Décliner une offre de produits et organiser sa mise en œuvre dans les restaurants (salad’bar, plats chauds, snacking et desserts)
• Proposer une offre différente en fonction des saisons
• Réaliser les fiches techniques relatives à la l’offre
• Réaliser des formations autour de l’offre auprès des équipes
• Suivre l’évolution des ventes pour modifier la stratégie produit
• Identifier les pistes d’amélioration de l’offre produits en intégrant des solutions innovantes
• Créer, organiser et animer des animations « commerciales » au sein des restaurants de manière régulière autour d’évènements (Noël, nouvel an chinois etc.) ou de produits (producteurs locaux, produits de saisons)

Missions « Achats » :
Il/elle définit la stratégie achat en collaboration avec la direction générale de l’entreprise et veille à sa mise en œuvre à travers un choix ciblé de produits / services et fournisseurs

• Négocier avec les fournisseurs les conditions d’approvisionnement en termes de coût, qualité, délai, conditions de paiement…
• Construire et manager la qualité fournisseur et développer des relations à long terme avec des fournisseurs privilégiés
• Identifier, anticiper et gérer les risques fournisseurs
• Mettre en place et suivre les indicateurs de son activité

Missions secondaires :
Gérer la relation avec notre cuisiniste

• Commande de nouveaux matériels
• Validation des devis (réparation, commande etc.)
• Gestion des projets de création de cuisine (plans, implantation, etc.) en amont des ouvertures de restaurants

Expériences culinaires antérieures

Expertise culinaire exigée
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